■　本報記者　劉旭穎

文化是一個國家、一個民族的靈魂。中華老字號作為中華商業(yè)文明的璀璨瑰寶，在數(shù)百年風(fēng)雨淬煉中，深度融合了中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，通過不斷創(chuàng)新走出了一條獨(dú)具特色的品牌發(fā)展之路。

目前，商務(wù)部認(rèn)定中華老字號總數(shù)增至1450家。

在近期舉辦的中華老字號國際交流活動暨第五屆中華老字號創(chuàng)新發(fā)展大會上，中外品牌代表齊聚一堂，共探老字號創(chuàng)新發(fā)展新路徑，共商中華品牌與世界品牌合作共贏新模式。

堅守匠心：　守護(hù)立身之本

穿越悠悠歲月，老字號之所以能生生不息，核心在于對匠心與文化的堅守。從京城的百工技藝到江南的市井煙火，老字號的發(fā)展始終與國計民生緊密相連，既是中國商業(yè)文化的載體，更是時代變遷的見證者。

數(shù)百年來，六必居始終以“六必”準(zhǔn)則為立身之本，內(nèi)聯(lián)升將精益求精的制鞋匠心奉為追求，同仁堂堅守“懸壺濟(jì)世”的醫(yī)者初心。這些老字號對精湛技藝和職業(yè)道德的執(zhí)著堅守，在時光流轉(zhuǎn)中淬煉出獨(dú)特的品牌價值。

東阿阿膠的應(yīng)用迄今已近3000年，最早的文字記載可追溯到《神農(nóng)本草經(jīng)》。如何將其更好地傳承下來？

在華潤醫(yī)藥集團(tuán)總裁、東阿阿膠股份有限公司董事長程杰看來，他們做對了兩個“守正”。其一是堅守“道地性”。保護(hù)源自泰山與太行山脈地下300多米的特殊水源，這一密度為1.0038千克／立方米的富含特殊礦物質(zhì)的弱堿性水與驢皮中的物質(zhì)結(jié)合，形成獨(dú)特的滋補(bǔ)效果，這是阿膠藥效的物理基石。其二是傳承獨(dú)特的非遺制作技藝，并在保持精髓的基礎(chǔ)上進(jìn)行現(xiàn)代化升級。

中國茶葉公司（中茶）自1938年創(chuàng)立之初，便將企業(yè)發(fā)展與國家命運(yùn)緊密相連?？箲?zhàn)時期創(chuàng)制的滇紅茶，成為當(dāng)時重要的出口創(chuàng)匯產(chǎn)品，更有著“一噸滇紅茶換十噸鋼”的傳奇故事；上世紀(jì)50年代，推出了冷水渥堆發(fā)酵、雙蒸雙壓的六堡茶工藝；70年代總結(jié)的龍井茶十大制作手法，至今仍是行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)；創(chuàng)新的普洱熟茶工藝，深受老茶客追捧。

近百年來，中茶始終堅守從茶園到茶杯的全鏈條品質(zhì)把控，將口口相傳的茶文化基因轉(zhuǎn)化為可共享的文化符號。

中國茶葉股份有限公司總經(jīng)理沈芃說：“對于中茶來說，守正就是要堅持茶葉制作的文化傳統(tǒng)，把口傳心授的技藝轉(zhuǎn)化為可共享的文化符號?！?/p>

創(chuàng)新破局：　擁抱新一代消費(fèi)者

在時代浪潮中，老字號主動求變，以守正創(chuàng)新回應(yīng)市場需求，在年輕化、數(shù)字化、科技化、國際化的道路上步履不停。

恒源祥在2022年北京冬奧會上憑借以非遺技術(shù)編織的永不“凋零”的頒獎花束驚艷世界；上海大白兔以跨界合作打破固有認(rèn)知，成為潮流符號；東阿阿膠的桃花姬產(chǎn)品，從元曲文化中汲取靈感，線上銷售額從兩年前的2億元躍升至10億元，成為創(chuàng)新典范。

程杰介紹，東阿阿膠也在致力于打破“老年品牌”的刻板印象，全力打造年輕時尚的國潮品牌。比如，與奈雪的茶聯(lián)名推出阿膠奶茶，推出口號為“隨時隨地撒點(diǎn)嬌”的阿膠粉，讓傳統(tǒng)滋補(bǔ)品以更貼近年輕人的方式走進(jìn)日常生活。

“今年中秋期間，東阿阿膠與沃爾瑪山姆店深度合作，僅兩周時間桃花姬單品銷售額便突破8000萬元，實現(xiàn)了老字號與跨國企業(yè)合作的雙贏?！背探苷f。

中茶則從消費(fèi)者需求出發(fā)，通過優(yōu)化產(chǎn)品風(fēng)味、設(shè)計年輕化包裝，讓中國茶成為年輕人喜愛的健康飲品，將中式生活態(tài)度融入大眾日常。

“中國有兩句老話，一句叫‘琴棋書畫詩酒茶’，一句叫‘柴米油鹽醬醋茶’。按照今天的話來說，這兩句話其實就說明了茶的兩個作用：既要為人們提供充分的情緒價值，又要滿足消費(fèi)者日常的飲用需求?！鄙蚱M說，中茶也一直在做這兩件事?！霸趧?chuàng)新的過程中，我們既重視能否給消費(fèi)者帶來身心上的愉悅和滿足，也希望做好茶的健康屬性，滿足消費(fèi)者健康需求?！?/p>

數(shù)字轉(zhuǎn)型：　與時代同頻共振

中華老字號也在通過數(shù)字化轉(zhuǎn)型實現(xiàn)品牌的進(jìn)化。

程杰表示，東阿阿膠早已擺脫“壇壇罐罐”的傳統(tǒng)印象，投建數(shù)字化水平達(dá)工信部1.4級最高標(biāo)準(zhǔn)的現(xiàn)代化工廠，成為現(xiàn)代化的中藥制造企業(yè)?！拔覀儚脑瞎芸?、生產(chǎn)檢測到產(chǎn)品創(chuàng)新、市場推廣，已經(jīng)全鏈路實現(xiàn)數(shù)字化轉(zhuǎn)型，目前線上業(yè)務(wù)已占整體業(yè)務(wù)的近30％?！?/p>

老字號的創(chuàng)新離不開科技賦能。程杰介紹道，東阿阿膠著力強(qiáng)化科技研發(fā)能力，設(shè)立兩個院士工作站，成為山東省唯一擁有雙院士工作站的法人單位?！拔覀兺ㄟ^現(xiàn)代循證醫(yī)學(xué)為傳統(tǒng)中醫(yī)藥的產(chǎn)品功效提供了科學(xué)驗證，旗下的復(fù)方膏膠產(chǎn)品在中醫(yī)理論與國際認(rèn)可的西醫(yī)研究雙重支撐下，短短3年間，銷售額從7億元躍升至今年預(yù)計可達(dá)的28億元?！?/p>

中茶則利用數(shù)字化技術(shù)鏈接茶的健康成分與加工工藝，在種植、加工、精制全鏈條實施數(shù)字化管控。

沈芃舉例道，“十四五”期間，中茶與安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)合作研發(fā)富氧發(fā)酵工藝，使紅茶中具有抗氧化功效的茶黃素含量提高30％；通過創(chuàng)新工藝，將綠茶和烏龍茶中的γ－氨基丁酸含量提升了5倍，為消費(fèi)者提供兼具風(fēng)味與健康價值的茶飲產(chǎn)品。

當(dāng)下，老字號正成為文化出海的重要載體。同仁堂自上世紀(jì)90年代拓展海外市場以來，門店網(wǎng)絡(luò)已遍布世界五大洲，推動?xùn)|方健康哲學(xué)走向全球。

東阿阿膠近年來連續(xù)參加巴黎、悉尼等地的世界中醫(yī)藥大會?！拔覀儼l(fā)現(xiàn)，海外華人和喜愛中國文化的外國友人對中醫(yī)藥都有著良好的接受度。今年，我們聯(lián)合鳳凰衛(wèi)視推出的文化節(jié)目覆蓋全球17個國家，有助于中醫(yī)藥文化出海?！背探苷f。

中茶則通過茶葉這一世界飲品持續(xù)傳播中國文化?！白鳛橹袊饕牟枞~出口經(jīng)營者，我們希望讓全球消費(fèi)者在品味茶香的同時，能體驗到中國的生活方式與文化內(nèi)涵。”沈芃說道。