問：夏天來了，各色水果陸續(xù)上市。許多消費(fèi)者在享受舌尖上的美味時(shí)，卻對(duì)水果含糖量存在認(rèn)知誤區(qū)：覺得口感甜就是高糖、不甜就是低糖，隨意敞開吃。如何精準(zhǔn)區(qū)分高甜水果、規(guī)避食用誤區(qū)？

答：日常常見的高甜水果主要包括荔枝、芒果、榴蓮、龍眼、葡萄、冬棗、甘蔗、熟透香蕉等。

從含糖量標(biāo)準(zhǔn)來看，高甜水果總糖含量普遍在15%以上，部分品類可達(dá)20%至25%；而普通低糖水果含糖量大多低于10%，中糖水果含糖量介于10%至15%之間。

其核心區(qū)別不僅是甜度口感，更在于碳水負(fù)荷、升糖速度差異。高甜水果糖分密度高、升糖相對(duì)更快，熱量富集度更高，過量食用更容易造成糖分堆積。

口感甜度≠實(shí)際含糖量

水果甜度由糖分種類、有機(jī)酸、膳食纖維共同決定，口感甜度和實(shí)際含糖量并不畫等號(hào)。

部分吃起來清淡、微酸甚至不甜的水果，實(shí)則是“隱形高糖選手”。例如山楂、百香果、火龍果、人參果，吃起來酸甜適口、甜度不突出，但含糖量普遍超15%，遠(yuǎn)超西瓜、草莓等清甜水果。這類水果因含有果酸、單寧等物質(zhì)，中和了甜味，掩蓋了高糖屬性，很容易讓人誤判，不知不覺攝入過量糖分。

日常應(yīng)科學(xué)食用

長(zhǎng)期過量攝入高甜水果，會(huì)帶來多重健康負(fù)擔(dān)。一是易造成熱量、糖分超標(biāo)，引發(fā)體重上升、脂肪堆積。二是會(huì)加劇血糖波動(dòng)，增加代謝負(fù)擔(dān)，尤其不利于血糖異常人群的健康管理。三是過量糖分?jǐn)z入還可能影響腸胃代謝、加重身體炎癥反應(yīng)。

科學(xué)食用高甜水果可遵循以下原則。一是控量食用。健康人群每日水果總量控制在200克至350克，高甜水果單次少量攝入，不扎堆、不暴食。二是選對(duì)時(shí)間。優(yōu)先放在兩餐之間食用，避開空腹、睡前時(shí)段，平穩(wěn)血糖波動(dòng)。三是品類搭配。高甜水果搭配低糖水果、高纖維水果交替吃，均衡膳食結(jié)構(gòu)。四是特殊人群慎食。血糖偏高、體重超標(biāo)人群，盡量減少高甜水果攝入，優(yōu)先選擇低糖品類。

（記者 吳佳佳）