本報重慶訊（記者劉銘）今年以來，重慶市各級市場監(jiān)管部門持續(xù)加大網絡餐飲領域違法行為打擊力度，嚴厲整治行業(yè)突出亂象。截至4月底，該市累計查處網絡餐飲違法案件404起，涵蓋虛假資質、超范圍經營、轉單加工、原料過期偽劣、衛(wèi)生臟亂差等問題。5月7日，重慶市市場監(jiān)管局曝光其中22起典型案件，以案例明底線、以警示促規(guī)范。

　　偽造、冒用入網資質是此次曝光的重點類型之一，涉及6起案件。部分餐飲經營者為規(guī)避監(jiān)管、擴大經營，偽造食品經營許可證，通過外賣平臺違規(guī)入網。兩江新區(qū)潘彤餐飲餐館、巴南區(qū)香香里蛋糕店等經營者分別花費數(shù)千元通過網絡偽造許可證，用于平臺店鋪上線經營，均被依法沒收違法所得并處以罰款，其涉嫌偽造國家機關證件的犯罪線索被移送公安機關處理。值得注意的是，部分外賣平臺因未履行入網資質審查義務，被依法追責，巴南區(qū)本校優(yōu)選信息技術有限公司因未有效核查商家資質，被處以1萬元罰款。

　　超范圍經營冷食類食品的隱患同樣突出，3起典型案件揭示了此類行為的安全風險。冷食類食品制售對場所布局、設備配置和加工操作有嚴格要求，未取得相關許可擅自經營，極易滋生有害微生物，引發(fā)食源性疾病。璧山區(qū)永龍餐飲店、大足區(qū)鐘婷餐飲店等經營者，在食品經營許可僅包含熱食類制售等范圍的情況下，擅自通過外賣平臺銷售東北大拉皮、紅油耳朵等冷食，均被依法責令整改、沒收違法所得并處罰款。

　　轉單加工、原料過期偽劣等違法行為，直接威脅消費者身體健康。2起轉單加工案件中，大足區(qū)老三周餐飲店、萬州區(qū)劉開明餐飲店均存在接單不加工的情況，將網絡訂單委托其他經營者代為制作，侵害了消費者知情權，為非法加工行為提供了隱蔽空間，相關經營者均被依法警告并責令整改。

　　在原料安全方面，4起案件涉及過期原料使用、食品霉變和偽劣造假，云陽縣微微權餐飲店、冠金烘焙坊使用過期飲料濃漿、糕點原料加工食品，被分別處以5000元罰款；南岸區(qū)正宗河間火燒疙瘩湯餐飲店售賣的驢肉火燒經檢測未檢出驢成分、檢出豬成分，涉案金額達28萬余元，因涉嫌犯罪被移送公安機關處理；原渝北區(qū)渝順果品店在外賣平臺銷售霉變葡萄，被沒收違法所得并罰款2萬元。

　　從業(yè)人員健康管理和加工過程控制不規(guī)范也是此次曝光的重點。4起從業(yè)人員無健康證明案件中，萬盛經開區(qū)、兩江新區(qū)、永川區(qū)多家餐飲店從業(yè)人員未取得有效健康證明即上崗，均被依法警告并責令整改。3起過程控制不合規(guī)案件則顯示，部分餐飲店存在加工區(qū)域不潔凈、餐具隨意擺放、未按規(guī)定配備滅蠅燈等問題，被依法警告并責令整改。